纯碱
碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、
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纯碱作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。
纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na?6?0CO?6?1，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。
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